柞水小炒怎么做

柞水小炒是陕西省柞水县的特色菜品之一，以其独特的风味和口感而闻名于世。下面是柞水小炒的制作方法，希望对你有帮助：

主要材料：

1. 猪肉：500克

2. 豆腐干：适量

3. 青红椒：适量

4. 蒜瓣：适量

5. 姜块：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 把猪肉切成块状，然后用刀背拍松嫩肉质。

2. 将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、少许淀粉拌匀，腌制15分钟。

3. 将豆腐干切成块状，青红椒切成丝。

4. 锅中加热适量食用油，热油后放入蒜瓣和姜块煸炒出香味。

5. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，炒至变色后取出备用。

6. 再次加热适量食用油，放入青红椒丝、豆腐干翻炒。

7. 加入炒好的猪肉，再加入适量的生抽、盐、鸡精炒匀。

8. 最后加入适量的水烧开，炒至汤汁收浓，即可出锅。

小贴士：

1. 在炒制猪肉的时候，可以加入少许上汤，可以增加肉质的嫩滑度。

2. 根据个人口味，可以适量增加调料，如辣椒粉或辣椒酱，增加口感的辣味。

3. 可以根据自己的喜好加入其他配菜，如木耳、蘑菇等，增加口感的丰富度。

柞水小炒制作简单，味道鲜美，凭借其独特的柞水风味吸引了许多人的喜爱。希望你喜欢这道菜！